BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA

Bizcocho de chocolate y zanahoria

Ingredientes:

2 tazas de harina

1 taza de azúcar moreno

1 sobre de levadura en polvo

4 zanahorias rayadas

1 naranja en zumo

4 onzas de chocolate

Agua; aceite y pan rallado.

Cuando lo tengas todo podrás empezar por precalentar el horno a unos 180 grados y mientras tanto podrás ir preparando la tarta.

Mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo y después añade las zanahorias rayadas y el zumo de naranja. A continuación deberás mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta conseguir una textura ligeramente pringosa.

El siguiente paso será echar una gota de aceite de oliva en el molde que queremos utilizar y espolvorear con pan rallado para que nuestra tarta no se pegue al molde mientras se hornea. Echa toda la mezcla anterior en el recipiente e introdúcelo en el horno. Para saber si tu tarta está lista, tendrás que pincharla con un tenedor y cuando tu cubierto salga limpio sin restos de la mezcla, podrás sacar tu postre del horno.

A continuación prepara el chocolate calentándolo al baño María con agua o en el microondas, lo que más cómodo te resulte. Cuando tenga una textura ligeramente líquida podrías utilizarlo para decorar tu tarta.

Receta escrita por B.

ENSALADA DE HIGOS CON QUESO DE CABRA

Ensalada de higos con queso de cabra

Para la ensalada:

8 Unidades de Higos ligeramente maduros

55 Gramos de Queso de cabra cremoso

Nueces de Castilla al gusto

1 Manojo de rúcula 

1 Manojo de Espinacas frescas

Para la vinagreta:

½ Cucharadita de Mostaza de Dijon

1 Cucharadita de vinagre balsámico

¼ Cucharadita de Zumo de limón 

1 Cuchara sopera de miel de abejas

3 Cuchara sopera de aceite de oliva

½ Cucharadita de Sal

1 Pizca de pimienta negra

Preparación

En un cuenco pequeño mezcla la mostaza con el vinagre balsámico, el zumo de limón, la miel, la sal y una pizca de pimienta negra recién molida.

Para preparar la vinagreta.

Incorpora el aceite con suavidad, batiendo ligeramente con unas varillas manuales hasta conseguir una textura homogénea. Aparte, lava y seca los higos con cuidado.

Si los higos son muy grandes, trocéalos. Abre las nueces y trocéalas. Dispón en una fuente las hojas de rúcula y espinacas mezcladas. Sobre ellas, distribuye los higos, las nueces y el queso de cabra desmenuzado groseramente.

Aliña la ensalada de higos con la vinagreta que preparaste al principio y ¡listo! Si lo consideras necesario, añade un poco de sal y pimienta. Puedes preparar una pechuga de pollo a la plancha  de segundo.

Receta escrita por B.

Bacalao al pil-pil

• Ingredientes
• Para 4 personas: 
• 4 trozos de bacalao salado 
• 5 dientes de ajo 
• 1/2 guindilla 
• 300 ml. de aceite virgen extra

Para desalar el bacalao, primero hay que pasar los trozos por el chorro del grifo y a continuación se colocan en un recipiente con abundante agua fresca dentro del frigorífico (para que no sufra alteraciones de temperatura). El agua se renueva cada 8 horas, en el caso que esté finamente cortado, con tres veces será suficiente(24 horas). Si son tajadas muy gruesas hará falta hacerlo 6 veces (48 horas)
Pon el aceite en una cazuela baja y amplia. Pela los ajos y dóralos. Cuando estén dorados, pásalos a un plato y resérvalos. Limpia la guindilla y trocéala en 4, saltéalas brevemente y retíralas a un plato.

En el mismo aceite, pon a cocinar los trozos de bacalao (primero con la piel hacia arriba). Fríelos cuatro minutos por cada lado y retíralos a un plato.
Para desalar el bacalao, primero hay que pasar los trozos por el chorro del grifo y a continuación se colocan en un recipiente con abundante agua fresca dentro del frigorífico (para que no sufra alteraciones de temperatura). El agua se renueva cada 8 horas, en el caso que esté finamente cortado, con tres veces será suficiente(24 horas). Si son tajadas muy gruesas hará falta hacerlo 6 veces (48 horas).o minutos por cada lado y retíralos a un plato. 

Receta escrita por B.